Tuesday, September 21, 2010

炒濑粉

每一年学校总是缺乏合格老师,有时临教像走马灯,加上繁多的会议,课程和活动,老师们几乎天天要代课,苦不堪言。
因此,每到检定考试这三天,都会想办法,煮一些食物,感谢大家一路来的配合,很多棘手的事,都能迎刃而解。
今天准备的是炒濑粉,一般上濑粉是配Asam Laksa,很少人会想到拿来炒。
材料:1 kg 濑粉
            冬菇切丝
            烧肉切丝
            鱼饼切片
            小粒江瑶柱
            小葱头切丝
            小粒鱼丸
            黄呀白菜
           
1)   起油锅,把冬菇片和江瑶柱爆炒,加入少许蚝油,然后慢火焖一个小时。
2)先把蒜头爆香,加入烧肉,鱼饼片,鱼丸和菜一起炒香。
3)把焖好的冬菇和江瑶柱,加入配料里。
4)把濑粉和配料一起炒,淋上调配好的酱汁(黑晒油,糖和胡椒粉)。
5)将预先爆香的小葱铺在上面,即可上桌。

烧肉
小鱼丸
                      

                                                                             

  
                                                                                                                                             
                                                                  
黄呀白菜 
 濑粉 
          
                                             
炒濑粉
爆香的小葱
         
                                                                       
                                                                            

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